Pularda Que Es: Una Gallina Castrada Para Que Engorde

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¿Qué es la pularda?
   03 de enero de 2022

¿Qué es la pularda?

La pularda es una receta muy típica de Navidad, pero ¿qué tipo de ave es exactamente?

La pularda es una gallina joven a la que se le ha extirpado un ovario para que no ponga huevos y de este modo engorde. A las pulardas se las suele alimentar con maíz y castañas, que aportan jugosidad a la carne.
 
Antiguamente se metía en una jaula a estas gallinas para que no se moviesen y cogiesen más peso, pero esta práctica es poco ética y va en contra del bienestar animal.
 
En conclusión, la pularda no es una raza en concreto de gallina, sino cualquier ejemplar joven al que se le retira un ovario para que engorde.
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